2017.02.17 16:52調理実習(フランス料理)Bonjour! 実習も残すところ２回となりました、、寂しい😭😭今回は高級材料尽くしの実習でした。オマール海老、トリュフ、フォアグラ、、凄い笑笑１クラス材料費で17万円使ったとのこと、ひええ、そんなこともあってなかなか緊張しました。作った料理はこちら
2017.02.07 18:38調理実習(フランス料理)⚠︎閲覧注意Bonjour!今日は鶏のブリデ(糸で縛る)の試験でしたー。＋ローストチキンの試験。丸鶏１羽を処理しますよー。頭ついてます笑こやつです
2017.02.04 18:49大阪ラーメン探索 part3 麺屋 ガテンBonjour!今週はバイトとテストで忙しい😭😭まぁそんなことはさておき、今回行ったお店は麺屋ガテンという知ってる人は知ってる有名なお店です！！
2017.02.03 03:51鴨肉。美味しい食べ方(フランス料理)Bonjour!無事実技試験と筆記試験終わりました！ブログ更新できなくてすいませんでした。昨日の夜鴨肉を見つけたので鴨料理を作りましたー。鴨肉は基本胸肉を使います！モモ肉は固い、、だからモモ肉はコンフィ(脂漬けにして柔らかくする)にしたりします。今回作った料理はこちら
2017.01.30 17:08焼肉 吉田 に行ってきた。Bonjour!この頃外食が多いーー金やばい😭😭焼肉が食べたくて大阪で焼き肉といえば鶴橋ですよねー笑駅降りた瞬間から焼肉の匂い凄いですよ笑んで鶴橋で有名な焼肉屋の吉田というところに行ってきました！！
2017.01.26 14:50大阪ラーメン屋探索Part1 ふく流らーめん轍Bonjour！今日の学校は個人評価実習でしたー。アジの3枚卸しとジャガイモのトゥルネの評価です。3枚卸しは簡単なんですがトゥルネが難しい、、。ジャガイモをフットボール型に飾り切りすることです、、。でも、思ったより評価が高くて自分でもびっくり🙌💕おろしたアジはポワレ(フライパンで焼くこと)にジャガイモは塩ゆでにして、アンチョビバターで頂きました。
2017.01.24 13:35バイト先にてBonjour!今日の学校は次回やる実習の理論説明と実技テストの説明でした。この理論ではなぜその工程があるのかなど料理をする上で根底にある基礎を学べるものです。例えば、お肉を焼く前に何故常温に戻すのか、焼いた後何故すぐに切らずに肉を休ませるかなどの理論をしっかりと学べます。自分はこういった理論が好きで且つ楽しいし一番大切だと思います。あと実技テストも来週に迫ってきて緊張がやばいです笑笑ちなみに作る...
2017.01.23 15:20本日の実習(イタリア料理)Bonjour!今日はイタリア料理の実習でした。もう学校も残りわずかとのことで衛生面、料理の出来、段取り、チームワークを評価されました。朝の仕込みの段階から緊張しましたね笑笑